L’arbuste nommé gatillier, arbuste au feuillage caduc et aux fleurs bleu lilas nommé « Vitex agnus castus » ( littéralement fruit de l’arbre de l ’agneau chaste), à l’état sauvage au sud de la France, pouvait fleurir dans les plates-bandes des jardins des prieurés et monastères.
Il a pu être utilisé pour aromatiser la soupe des moines à raison d’une part de ses propriétés anaphrodisiaques et ,d’autre part, à cause de son goût plus doux que le poivre noir même s’il est aussi plus amer . De là viendrait son surnom qui lui est parfois donné de « poivre des moines ».
DICTIONNAIRE DE L'ORDRE MONASTIQUE DE FONTEVRAUD 